自分がコーヒーをやるきっかけとなったのはこのカフェラテからです。

お砂糖を入れずとも甘い。

美味しい余韻が後味までずーっと続く感動。

その二つを多くの方に知っていただくことが最初の原点でした。

今も昔も変わらない部分です。

そのカフェラテをよく飲んでいたお客様から昨日、

「コーヒーが好きになったのは近井さんきっかけで今やいろんなところに行ってる」

と言われまして。

とても嬉しい一言でした。

時間帯や場所もあるので、

ちょこっと寂しいけど、いいんです笑

他で楽しむ場所ができたならそれで。

今や袖ヶ浦、木更津、君津、富津でもコーヒーが飲める場所がたくさん増えてきましたし、お客様にも選択肢が増えました。

そういえば、シングルオリジンと言って出しているお店も多いですよね笑

そのなかで

本質的な知識や技術を体現し続けること

クオリティに共感して共に盛り上げる同士を作ることで

少しずつコーヒーでできる豊かな時間を知ってもらいたいと思っています。

この地域にあって良かったと思えるようにTHE COFFEEを長く定着させたいと思っています。

難しい道をあえて通っているのは承知の上なので、

今は長く定着させるために今までの経験をフル活用して試行錯誤と準備をしている最中です。

店舗はもうしばらくお待ちください。

引き続き、がんばります。

2020.02